Herausgegeben von Saura ·
Buchweizen: Nährwerte und Portionsgrößen
Diese Fineli-Referenz liefert etwa 131 kcal und 5,2 g Eiweiß je 100 g. Referenzprodukt und Zubereitung: gekochte Buchweizenkörner, ohne Salz. Die Werte gelten nicht pauschal für jede Marke. Für ein bestimmtes Produkt ist die aktuelle Packungsangabe maßgeblich.
Kurz erklärt
Eine beispielhafte essbare Menge von 150 g (gekochte Buchweizenkörner, ohne Salz) liefert etwa 822 kJ / 196 kcal, 7,8 g Eiweiß und 3,5 g Ballaststoffe. Die Portion veranschaulicht eine Umrechnung und ist keine Verzehrempfehlung.
Buchweizen: Werte je 100 g und je Beispielportion
Bezugszustand: gekochte Buchweizenkörner, ohne Salz. Die Tabelle verwendet Fineli-Datensatz 1579, Release 20.0. Verfügbare Kohlenhydrate schließen Ballaststoffe aus; sie entsprechen nicht dem US-Begriff Total Carbohydrate.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Nährstoff | Je 100 g | 150 g (beispielportion) |
|---|---|---|
| Energie | 548 kJ / 131 kcal | 822 kJ / 196 kcal |
| Eiweiß | 5,2 g | 7,8 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | 24,2 g | 36,3 g |
| Fett | 0,8 g | 1,2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 3,5 g |
Essbare Menge richtig wiegen
Diese Werte gelten für gekochte Körner, nicht für Buchweizenmehl, Nudeln oder Pfannkuchenteig. Wiege die abgetropften Körner. Ein dicht gekochter Brei hat einen anderen Wasseranteil als locker gekochter Buchweizen.
Die eigene Portion berechnen
Für 150 g beträgt der Faktor 150 ÷ 100 = 1,5. Die Energierechnung lautet 130,9 × 1,5 = 196,35 kcal vor der Rundung. Verwende denselben Faktor für die übrigen angegebenen Nährstoffe.
Für eine andere Portion ersetze 150 durch deine eigene essbare Grammmenge. Der Zustand muss weiterhin zu „gekochte Buchweizenkörner, ohne Salz“ passen. Bei anderer Zubereitung nutze einen passenden Eintrag oder berechne das eigene Rezept.
Zubereitung und Produktunterschiede
Butter, Pilze und Brühe gehören zur vollständigen Rezeptur. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Wenn du Gluten strikt meiden musst, prüfe trotzdem die Verpackung und mögliche Verunreinigungen bei der Verarbeitung.
Ideen für die Mahlzeit
Die Kombinationen sind Anregungen ohne feste Portionsvorgabe. Passe Mengen an Hunger und Vorlieben an und berücksichtige jede zusätzliche Zutat im vollständigen Gericht.
- Mit Pilzen und weißen Bohnen als warme Schüssel servieren.
- Abgekühlte Körner mit Tomaten und einer abgewogenen Menge Salatkäse mischen.
Lebensmittel derselben Gruppe vergleichen
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
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| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Couscous | trocken, vor dem Quellen | 1.357 kJ / 324 kcal | 11,5 g | 5 g |
| Naturreis | gekocht, ohne Salz | 606 kJ / 145 kcal | 3,2 g | 3 g |
| Quinoa | gekocht, ohne Salz | 582 kJ / 139 kcal | 4,8 g | 2,8 g |
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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Häufige Fragen
Buchweizen: Welche Zubereitung zeigt die Tabelle?
Diese Tabelle gilt für „gekochte Buchweizenkörner, ohne Salz“. Wiege den essbaren Anteil in diesem Zustand. Diese Werte gelten für gekochte Körner, nicht für Buchweizenmehl, Nudeln oder Pfannkuchenteig. Wiege die abgetropften Körner. Ein dicht gekochter Brei hat einen anderen Wasseranteil als locker gekochter Buchweizen.
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Bedeutet ein fehlender Wert null?
Nein. Nicht angegeben bedeutet, dass dieser ausgewählte Datensatz keine entsprechende Zahl liefert. Daraus lässt sich kein Nullgehalt ableiten.
Quellen und Methode
- Fineli 1579: Buckwheat, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 29208: Couscous
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 1377: Rice, wholegrain, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 31179: Quinoa, cooked without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.