Herausgegeben von Saura ·
Getreide und Kartoffeln: Nährwerte und Zubereitung vergleichen
Quinoa, Reis, Brot und Kartoffeln unterscheiden sich in Wassergehalt und Zubereitung. Der Mengenbezug ist deshalb vor jedem Vergleich wichtig.
Kurz erklärt
Die meisten Profile verwenden gegarte Werte. Couscous ist trocken, Süßkartoffel roh und geschält, Brot verzehrfertig. Mehrkornnudeln bestehen hier aus Weizen, Roggen und Gerste; Mehrkorn bedeutet nicht automatisch Vollkorn.
Getreide und Kartoffeln je 100 g essbare Menge
Die Tabellen zeigen ausgewählte Fineli-Referenzen für essbare Mengen. Öffne ein Lebensmittel, um den genauen Zustand, die Portionsrechnung und den Quelldatensatz zu prüfen.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Quinoa | gekocht, ohne Salz | 582 kJ / 139 kcal | 4,8 g | 2,8 g |
| Buchweizen | gekochte Buchweizenkörner, ohne Salz | 548 kJ / 131 kcal | 5,2 g | 2,3 g |
| Couscous | trocken, vor dem Quellen | 1.357 kJ / 324 kcal | 11,5 g | 5 g |
| Naturreis | gekocht, ohne Salz | 606 kJ / 145 kcal | 3,2 g | 3 g |
| Weißer Reis | gekocht, ohne Salz | 391 kJ / 93 kcal | 1,7 g | 0,6 g |
| Mehrkornnudeln | gekocht, ohne Salz; Nudeln aus Weizen, Roggen und Gerste | 453 kJ / 108 kcal | 4,5 g | 1,5 g |
| Roggenvollkornbrot | Vollkornroggenbrot mit Wasser, finnische Referenzrezeptur | 1.002 kJ / 240 kcal | 7,3 g | 11 g |
| Kartoffeln | geschält und ohne Salz gekocht | 315 kJ / 75 kcal | 1,9 g | 1 g |
| Süßkartoffel | roh und geschält | 338 kJ / 81 kcal | 1,6 g | 3 g |
| Graupen | gekochte Graupen mit Salz | 331 kJ / 79 kcal | 2 g | 1,9 g |
- Quinoagekocht, ohne Salz
- Buchweizengekochte Buchweizenkörner, ohne Salz
- Couscoustrocken, vor dem Quellen
- Naturreisgekocht, ohne Salz
- Weißer Reisgekocht, ohne Salz
- Mehrkornnudelngekocht, ohne Salz; Nudeln aus Weizen, Roggen und Gerste
- RoggenvollkornbrotVollkornroggenbrot mit Wasser, finnische Referenzrezeptur
- Kartoffelngeschält und ohne Salz gekocht
- Süßkartoffelroh und geschält
- Graupengekochte Graupen mit Salz
Die vollständige Mahlzeit berücksichtigen
Ergänze Gemüse und eine passende Eiweißquelle. Butter, Sauce und Röstöl gehören zur vollständigen Mahlzeit. Die Beispiele legen keine empfohlene Portionsgröße fest.
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
Portionen, Rezepte und Etiketten verstehen
Die meisten Profile verwenden gegarte Werte. Couscous ist trocken, Süßkartoffel roh und geschält, Brot verzehrfertig. Mehrkornnudeln bestehen hier aus Weizen, Roggen und Gerste; Mehrkorn bedeutet nicht automatisch Vollkorn.
- Lebensmittel roh oder gekocht wiegen: So passt der EintragReis, Nudeln, Fleisch und Bohnen richtig erfassen: Rohgewicht und Kochgewicht zuordnen, das fertige Rezept wiegen und Portionen nachvollziehbar berechnen.
- Nährwerte eines Rezepts aus Zutaten und Portionen berechnenBerechne Kalorien und Nährstoffe aus Zutatengewichten. Teile ein selbst gekochtes Rezept nach Portionen oder fertigem Gewicht auf und halte Annahmen fest.
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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Häufige Fragen
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Quellen und Methode
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 31179: Quinoa, cooked without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 1579: Buckwheat, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 29208: Couscous
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 1377: Rice, wholegrain, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 1370: Rice, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 30361: Pasta, multigrain, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 1009: Ryebread, water, wholegrain rye flour
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 11511: Potato, peeled, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 30223: Sweet potato, without skin
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 28908: Barley, pearl, boiled with salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.