Herausgegeben von Saura ·
Hähnchenkeule: Nährwerte und Portionsgrößen
Diese Fineli-Referenz liefert etwa 210 kcal und 18,1 g Eiweiß je 100 g. Referenzprodukt und Zubereitung: roher Hähnchenober- und -unterschenkel mit Haut, essbarer Anteil. Die Werte gelten nicht pauschal für jede Marke. Für ein bestimmtes Produkt ist die aktuelle Packungsangabe maßgeblich.
Kurz erklärt
Eine beispielhafte essbare Menge von 150 g (roher Hähnchenober- und -unterschenkel mit Haut, essbarer Anteil) liefert etwa 1.315 kJ / 314 kcal, 27,1 g Eiweiß und 0 g Ballaststoffe. Die Portion veranschaulicht eine Umrechnung und ist keine Verzehrempfehlung.
Hähnchenkeule: Werte je 100 g und je Beispielportion
Bezugszustand: roher Hähnchenober- und -unterschenkel mit Haut, essbarer Anteil. Die Tabelle verwendet Fineli-Datensatz 11563, Release 20.0. Verfügbare Kohlenhydrate schließen Ballaststoffe aus; sie entsprechen nicht dem US-Begriff Total Carbohydrate.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Nährstoff | Je 100 g | 150 g (beispielportion) |
|---|---|---|
| Energie | 877 kJ / 210 kcal | 1.315 kJ / 314 kcal |
| Eiweiß | 18,1 g | 27,1 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | 0 g | 0 g |
| Fett | 15,4 g | 23,1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
Essbare Menge richtig wiegen
Die Quelle kombiniert Ober- und Unterschenkel mit Haut. Sie beschreibt keinen hautlosen reinen Oberschenkel. Knochen nicht zum essbaren Gewicht rechnen. Für gegartes Fleisch oder entfernte Haut einen passenden anderen Eintrag verwenden.
Die eigene Portion berechnen
Für 150 g beträgt der Faktor 150 ÷ 100 = 1,5. Die Energierechnung lautet 209,6 × 1,5 = 314,4 kcal vor der Rundung. Verwende denselben Faktor für die übrigen angegebenen Nährstoffe.
Für eine andere Portion ersetze 150 durch deine eigene essbare Grammmenge. Der Zustand muss weiterhin zu „roher Hähnchenober- und -unterschenkel mit Haut, essbarer Anteil“ passen. Bei anderer Zubereitung nutze einen passenden Eintrag oder berechne das eigene Rezept.
Zubereitung und Produktunterschiede
Beim Garen gehen Wasser und möglicherweise Fett verloren. Marinade, Panade und Öl sind weitere Zutaten. Rohwerte sind nur eine Berechnungsbasis: Geflügel muss vor dem Verzehr sicher durchgegart und hygienisch behandelt werden.
Ideen für die Mahlzeit
Die Kombinationen sind Anregungen ohne feste Portionsvorgabe. Passe Mengen an Hunger und Vorlieben an und berücksichtige jede zusätzliche Zutat im vollständigen Gericht.
- Mit Kartoffeln und Möhren im Ofen zubereiten und Öl sowie essbares Fleisch erfassen.
- Gegartes Fleisch mit Kohl, Reis und einer abgemessenen Sauce servieren.
Lebensmittel derselben Gruppe vergleichen
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Putenbrust | rohe Putenbrust | 510 kJ / 122 kcal | 25,6 g | 0 g |
| Schweinefilet | rohes Schweinefilet ohne Knochen, Referenz mit 4,5 % Fett | 523 kJ / 125 kcal | 21 g | 0 g |
| Hähnchenhackfleisch | rohes Hähnchenhackfleisch | 471 kJ / 113 kcal | 19,3 g | 0 g |
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
Weiterlesen
- Nährwerte für Lebensmittel und praktische AnleitungenNährwerte für 80 Lebensmittel und Anleitungen für Portionen, Rezepte und EU-Etiketten. Vergleiche Energie, Eiweiß und Ballaststoffe mit klaren Quellen.
- Fleisch und Geflügel: Nährwerte und Zubereitung vergleichenFleisch und Geflügel: zehn Lebensmittel nach Energie, Eiweiß und Ballaststoffen vergleichen. Mit klarer Zubereitung, Portionshilfen und Quellen zu jedem Profil.
- Putenbrust: Nährwerte und PortionsgrößenPutenbrust (roh): etwa 122 kcal und 25,6 g Eiweiß je 100 g. Mit Portionsrechnung, Wiegehilfe und dem genauen Fineli-Datensatz.
- Schweinefilet: Nährwerte und PortionsgrößenSchweinefilet (roh): etwa 125 kcal und 21 g Eiweiß je 100 g. Mit Portionsrechnung, Wiegehilfe und dem genauen Fineli-Datensatz.
- Hähnchenhackfleisch: Nährwerte und PortionsgrößenHähnchenhackfleisch (roh): etwa 113 kcal und 19,3 g Eiweiß je 100 g. Mit Portionsrechnung, Wiegehilfe und dem genauen Fineli-Datensatz.
- Lebensmittel roh oder gekocht wiegen: So passt der EintragReis, Nudeln, Fleisch und Bohnen richtig erfassen: Rohgewicht und Kochgewicht zuordnen, das fertige Rezept wiegen und Portionen nachvollziehbar berechnen.
- Restaurantessen erfassen, wenn das genaue Rezept unbekannt istRestaurantmahlzeiten mit passenden Angaben, Portionsschätzungen und sichtbaren Annahmen erfassen. Saucen, Beilagen und nicht gegessene Teile berücksichtigen.
Häufige Fragen
Hähnchenkeule: Welche Zubereitung zeigt die Tabelle?
Diese Tabelle gilt für „roher Hähnchenober- und -unterschenkel mit Haut, essbarer Anteil“. Wiege den essbaren Anteil in diesem Zustand. Die Quelle kombiniert Ober- und Unterschenkel mit Haut. Sie beschreibt keinen hautlosen reinen Oberschenkel. Knochen nicht zum essbaren Gewicht rechnen. Für gegartes Fleisch oder entfernte Haut einen passenden anderen Eintrag verwenden.
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Bedeutet ein fehlender Wert null?
Nein. Nicht angegeben bedeutet, dass dieser ausgewählte Datensatz keine entsprechende Zahl liefert. Daraus lässt sich kein Nullgehalt ableiten.
Quellen und Methode
- Fineli 11563: Chicken leg and thigh with skin
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 11551: Turkey breast
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 11513: Pork fillet, boneless tenderloin, fat 4.5 %
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 28930: Chicken mince
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.