Herausgegeben von Saura ·
Lachs: Nährwerte und Portionsgrößen
Diese Fineli-Referenz liefert etwa 227 kcal und 21,7 g Eiweiß je 100 g. Referenzprodukt und Zubereitung: Lachsfilet, im Ofen gegart. Die Werte gelten nicht pauschal für jede Marke. Für ein bestimmtes Produkt ist die aktuelle Packungsangabe maßgeblich.
Kurz erklärt
Eine beispielhafte essbare Menge von 150 g (Lachsfilet, im Ofen gegart) liefert etwa 1.425 kJ / 341 kcal, 32,6 g Eiweiß und 0 g Ballaststoffe. Die Portion veranschaulicht eine Umrechnung und ist keine Verzehrempfehlung.
Lachs: Werte je 100 g und je Beispielportion
Bezugszustand: Lachsfilet, im Ofen gegart. Die Tabelle verwendet Fineli-Datensatz 33564, Release 20.0. Verfügbare Kohlenhydrate schließen Ballaststoffe aus; sie entsprechen nicht dem US-Begriff Total Carbohydrate.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Nährstoff | Je 100 g | 150 g (beispielportion) |
|---|---|---|
| Energie | 950 kJ / 227 kcal | 1.425 kJ / 341 kcal |
| Eiweiß | 21,7 g | 32,6 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | 0 g | 0 g |
| Fett | 15,7 g | 23,6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
Essbare Menge richtig wiegen
Nutze ein gegartes essbares Filetgewicht. Roher Zuchtlachs, Wildlachs, Räucherlachs und Dosenlachs haben andere Zusammensetzungen. Nicht gegessene Haut oder Gräten gehören nicht zur Portion.
Die eigene Portion berechnen
Für 150 g beträgt der Faktor 150 ÷ 100 = 1,5. Die Energierechnung lautet 227,1 × 1,5 = 340,65 kcal vor der Rundung. Verwende denselben Faktor für die übrigen angegebenen Nährstoffe.
Für eine andere Portion ersetze 150 durch deine eigene essbare Grammmenge. Der Zustand muss weiterhin zu „Lachsfilet, im Ofen gegart“ passen. Bei anderer Zubereitung nutze einen passenden Eintrag oder berechne das eigene Rezept.
Zubereitung und Produktunterschiede
Öl, Pesto, Glasur und Sahnesauce zusätzlich erfassen. Zurückbleibendes Fett auf dem Blech begrenzt die Genauigkeit einer Rezeptschätzung. Der Auszug enthält Gesamtfett und gesättigte Fettsäuren, aber keine Omega-3-Mengen.
Ideen für die Mahlzeit
Die Kombinationen sind Anregungen ohne feste Portionsvorgabe. Passe Mengen an Hunger und Vorlieben an und berücksichtige jede zusätzliche Zutat im vollständigen Gericht.
- Mit Naturreis und Brokkoli servieren.
- Mit Kartoffeln und Gurke kombinieren und ein Kräuterdressing abmessen.
Lebensmittel derselben Gruppe vergleichen
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
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| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Forelle | Forelle, rohe Referenz | 451 kJ / 108 kcal | 20 g | 0 g |
| Regenbogenforelle | rohes Regenbogenforellenfilet | 638 kJ / 153 kcal | 16,8 g | 0 g |
| Thunfisch in Wasser | Thunfischkonserve in Wasser | 415 kJ / 99 kcal | 22,4 g | 0 g |
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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- Saucen und Dressings als Teil der Mahlzeit erfassenFertige und selbst gemachte Saucen nach Etikett oder Rezept berechnen, die gegessene Menge messen und Öl, Joghurt oder Käse nicht doppelt erfassen.
- Eine Mahlzeit per Foto schätzen und den Vorschlag sinnvoll prüfenEin brauchbares Essensfoto aufnehmen, Zutaten und Portionsannahmen prüfen und Öl, Saucen sowie bekannte Gewichte vor dem Speichern gezielt ergänzen.
Häufige Fragen
Lachs: Welche Zubereitung zeigt die Tabelle?
Diese Tabelle gilt für „Lachsfilet, im Ofen gegart“. Wiege den essbaren Anteil in diesem Zustand. Nutze ein gegartes essbares Filetgewicht. Roher Zuchtlachs, Wildlachs, Räucherlachs und Dosenlachs haben andere Zusammensetzungen. Nicht gegessene Haut oder Gräten gehören nicht zur Portion.
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Bedeutet ein fehlender Wert null?
Nein. Nicht angegeben bedeutet, dass dieser ausgewählte Datensatz keine entsprechende Zahl liefert. Daraus lässt sich kein Nullgehalt ableiten.
Quellen und Methode
- Fineli 33564: Salmon fillet, oven-baked
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 823: Trout
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 33419: Rainbow trout, fillet
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 11067: Tuna, in water, canned
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.