Herausgegeben von Saura ·
Wie viel Protein hat ein Ei?
Ein Ei besteht aus Eiklar und Eigelb, die beide Protein enthalten. Die Größe verändert die Menge pro Stück. Für eine genaue Portion zählt der essbare Anteil ohne Schale.
Kurz erklärt
Ein gekochtes Ei mit 50 g essbarem Anteil liefert nach dem Bundeslebensmittelschlüssel rund 7 g Protein. Zwei gleich große Eier liefern rund 14 g, drei rund 21 g. Grundlage sind 14,1 g Protein je 100 g gekochtem Ei ohne Schale. Die Gewichtsklasse auf der Packung beschreibt dagegen das Ei mit Schale.
Protein in ein, zwei oder drei Eiern
Die Rechnung verwendet den BLS-Eintrag E111132 für gekochtes Hühnerei und jeweils 50 g essbaren Anteil ohne Schale. Die Ergebnisse sind auf ganze Gramm gerundet. Eine Gewichtsklasse auf der Packung legt diese essbare Menge nicht fest.
| Menge | Essbarer Anteil im Beispiel | Protein, ungefähr |
|---|---|---|
| 1 Ei | 50 g | ca. 7 g |
| 2 Eier | 100 g | ca. 14 g |
| 3 Eier | 150 g | ca. 21 g |
Eiklar und Eigelb
Eiklar und Eigelb enthalten beide Protein. Die Tabelle gilt für das ganze gekochte Ei. Wenn du nur einen Teil verwendest, brauchst du den zu diesem Teil passenden Nährwerteintrag und dessen tatsächliches Gewicht.
Für Rührei zählt die gesamte Zutatenliste: Milch, Käse, Öl oder Butter ergänzen eigene Nährwerte. Ein gekochtes Ei und ein Rührei mit mehreren Zutaten sind deshalb keine identischen Einträge.
Von der Portion zur Mahlzeit
Ein Ei auf Vollkornbrot mit Tomate oder Ei in einer Gemüsepfanne lässt sich nach den tatsächlichen Zutaten erfassen. Wenn du eine Tagesmenge einordnen möchtest, hilft dir der Proteinrechner; eine Anzahl Eier ist keine vollständige Ernährungsplanung.
Vergleiche Tabellenwerte immer mit deiner verwendeten Menge und Zubereitung. Bei einer genauen Rezeptrechnung kannst du Eier ohne Schale wiegen.
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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Häufige Fragen
Hat jedes Ei der Größe M genau 7 g Protein?
Nein. Der gerundete Beispielwert gilt für 50 g gekochtes Ei ohne Schale. Die Gewichtsklasse mit Schale legt den essbaren Anteil nicht genau fest.
Kommt das Protein nur aus dem Eiklar?
Nein. Eiklar und Eigelb enthalten beide Protein. Die Tabelle verwendet das ganze gekochte Ei ohne Schale; die Werte einzelner Bestandteile sind anders.
Quellen und Methode
- MRI/BLS 4.0: Hühnerei gekocht (E111132)
14,1 g Protein je 100 g essbarem Anteil; das Ei wird ohne Schale gewogen.
- BZfE: Eier, Kennzeichnung und Gewichtsklassen
Erläutert die Angaben auf dem Eierkarton. Für die Nährwertrechnung zählt dagegen der essbare Anteil ohne Schale.