Herausgegeben von Saura ·
Schweineschulter: Nährwerte und Portionsgrößen
Diese Fineli-Referenz liefert etwa 215 kcal und 18,8 g Eiweiß je 100 g. Referenzprodukt und Zubereitung: rohe Schweineschulter. Die Werte gelten nicht pauschal für jede Marke. Für ein bestimmtes Produkt ist die aktuelle Packungsangabe maßgeblich.
Kurz erklärt
Eine beispielhafte essbare Menge von 150 g (rohe Schweineschulter) liefert etwa 1.351 kJ / 323 kcal, 28,2 g Eiweiß und 0 g Ballaststoffe. Die Portion veranschaulicht eine Umrechnung und ist keine Verzehrempfehlung.
Schweineschulter: Werte je 100 g und je Beispielportion
Bezugszustand: rohe Schweineschulter. Die Tabelle verwendet Fineli-Datensatz 705, Release 20.0. Verfügbare Kohlenhydrate schließen Ballaststoffe aus; sie entsprechen nicht dem US-Begriff Total Carbohydrate.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Nährstoff | Je 100 g | 150 g (beispielportion) |
|---|---|---|
| Energie | 901 kJ / 215 kcal | 1.351 kJ / 323 kcal |
| Eiweiß | 18,8 g | 28,2 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | 0 g | 0 g |
| Fett | 15,7 g | 23,6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | 8,3 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
Essbare Menge richtig wiegen
Verwende das rohe essbare Schultergewicht. Pulled Pork, gepökelte Schulter und gegarter Braten benötigen andere Einträge oder eine Rezeptrechnung. Das Gewicht eines Stücks mit Knochen ist nicht identisch mit der gegessenen Fleischmenge.
Die eigene Portion berechnen
Für 150 g beträgt der Faktor 150 ÷ 100 = 1,5. Die Energierechnung lautet 215,3 × 1,5 = 322,95 kcal vor der Rundung. Verwende denselben Faktor für die übrigen angegebenen Nährstoffe.
Für eine andere Portion ersetze 150 durch deine eigene essbare Grammmenge. Der Zustand muss weiterhin zu „rohe Schweineschulter“ passen. Bei anderer Zubereitung nutze einen passenden Eintrag oder berechne das eigene Rezept.
Zubereitung und Produktunterschiede
Saucen für Pulled Pork können Zucker und Fett hinzufügen; beim langen Garen bleiben möglicherweise Fett und Saft zurück. Erfasse Fleisch, Zusätze und fertiges essbares Gewicht. Ein magerer Fileteintrag beschreibt dieses fettere Stück nicht passend.
Ideen für die Mahlzeit
Die Kombinationen sind Anregungen ohne feste Portionsvorgabe. Passe Mengen an Hunger und Vorlieben an und berücksichtige jede zusätzliche Zutat im vollständigen Gericht.
- Mit Bohnen und Kohl servieren und Sauce sowie Brot berücksichtigen.
- Mit Gemüse und Kartoffeln schmoren und das ganze Rezept aufteilen.
Lebensmittel derselben Gruppe vergleichen
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
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| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Hähnchenhackfleisch | rohes Hähnchenhackfleisch | 471 kJ / 113 kcal | 19,3 g | 0 g |
| Hähnchenkeule | roher Hähnchenober- und -unterschenkel mit Haut, essbarer Anteil | 877 kJ / 210 kcal | 18,1 g | 0 g |
| Rinderbrust | rohe Rinderbrust | 642 kJ / 153 kcal | 19,9 g | 0 g |
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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Häufige Fragen
Schweineschulter: Welche Zubereitung zeigt die Tabelle?
Diese Tabelle gilt für „rohe Schweineschulter“. Wiege den essbaren Anteil in diesem Zustand. Verwende das rohe essbare Schultergewicht. Pulled Pork, gepökelte Schulter und gegarter Braten benötigen andere Einträge oder eine Rezeptrechnung. Das Gewicht eines Stücks mit Knochen ist nicht identisch mit der gegessenen Fleischmenge.
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Bedeutet ein fehlender Wert null?
Nein. Nicht angegeben bedeutet, dass dieser ausgewählte Datensatz keine entsprechende Zahl liefert. Daraus lässt sich kein Nullgehalt ableiten.
Quellen und Methode
- Fineli 705: Pork shoulder
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 28930: Chicken mince
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 11563: Chicken leg and thigh with skin
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 721: Beef brisket
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.