Herausgegeben von Saura ·
Rinderbrust: Nährwerte und Portionsgrößen
Diese Fineli-Referenz liefert etwa 153 kcal und 19,9 g Eiweiß je 100 g. Referenzprodukt und Zubereitung: rohe Rinderbrust. Die Werte gelten nicht pauschal für jede Marke. Für ein bestimmtes Produkt ist die aktuelle Packungsangabe maßgeblich.
Kurz erklärt
Eine beispielhafte essbare Menge von 150 g (rohe Rinderbrust) liefert etwa 963 kJ / 230 kcal, 29,9 g Eiweiß und 0 g Ballaststoffe. Die Portion veranschaulicht eine Umrechnung und ist keine Verzehrempfehlung.
Rinderbrust: Werte je 100 g und je Beispielportion
Bezugszustand: rohe Rinderbrust. Die Tabelle verwendet Fineli-Datensatz 721, Release 20.0. Verfügbare Kohlenhydrate schließen Ballaststoffe aus; sie entsprechen nicht dem US-Begriff Total Carbohydrate.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Nährstoff | Je 100 g | 150 g (beispielportion) |
|---|---|---|
| Energie | 642 kJ / 153 kcal | 963 kJ / 230 kcal |
| Eiweiß | 19,9 g | 29,9 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | 0 g | 0 g |
| Fett | 8,2 g | 12,3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3,6 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
Essbare Menge richtig wiegen
Diese Werte beziehen sich auf rohe Rinderbrust. Gegarte oder geräucherte Rinderbrust kann Wasser und Fett verlieren und Rub, Zucker oder Glasur enthalten. Einkaufsgewicht und fertiges Scheibengewicht sind unterschiedliche Berechnungsgrundlagen.
Die eigene Portion berechnen
Für 150 g beträgt der Faktor 150 ÷ 100 = 1,5. Die Energierechnung lautet 153,4 × 1,5 = 230,1 kcal vor der Rundung. Verwende denselben Faktor für die übrigen angegebenen Nährstoffe.
Für eine andere Portion ersetze 150 durch deine eigene essbare Grammmenge. Der Zustand muss weiterhin zu „rohe Rinderbrust“ passen. Bei anderer Zubereitung nutze einen passenden Eintrag oder berechne das eigene Rezept.
Zubereitung und Produktunterschiede
Für eine eigene Zubereitung das rohe Fleisch und die Sauce erfassen und das fertige essbare Ergebnis wiegen. Zurückbleibendes Fett oder Flüssigkeit erzeugt Unsicherheit. Bei Restaurantportionen die gewählte Annahme sichtbar lassen.
Ideen für die Mahlzeit
Die Kombinationen sind Anregungen ohne feste Portionsvorgabe. Passe Mengen an Hunger und Vorlieben an und berücksichtige jede zusätzliche Zutat im vollständigen Gericht.
- Mit Bohnensalat und Krautsalat servieren und beide Dressings erfassen.
- Zu Kartoffeln und Ofengemüse reichen und Barbecuesauce ergänzen.
Lebensmittel derselben Gruppe vergleichen
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
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| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Schweineschulter | rohe Schweineschulter | 901 kJ / 215 kcal | 18,8 g | 0 g |
| Hähnchenhackfleisch | rohes Hähnchenhackfleisch | 471 kJ / 113 kcal | 19,3 g | 0 g |
| Lammbraten | rohes Lammfleisch zum Braten | 787 kJ / 188 kcal | 19,1 g | 0 g |
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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Häufige Fragen
Rinderbrust: Welche Zubereitung zeigt die Tabelle?
Diese Tabelle gilt für „rohe Rinderbrust“. Wiege den essbaren Anteil in diesem Zustand. Diese Werte beziehen sich auf rohe Rinderbrust. Gegarte oder geräucherte Rinderbrust kann Wasser und Fett verlieren und Rub, Zucker oder Glasur enthalten. Einkaufsgewicht und fertiges Scheibengewicht sind unterschiedliche Berechnungsgrundlagen.
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Bedeutet ein fehlender Wert null?
Nein. Nicht angegeben bedeutet, dass dieser ausgewählte Datensatz keine entsprechende Zahl liefert. Daraus lässt sich kein Nullgehalt ableiten.
Quellen und Methode
- Fineli 721: Beef brisket
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 705: Pork shoulder
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 28930: Chicken mince
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 732: Lamb roast
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.