Herausgegeben von Saura ·
Mehrkornnudeln: Nährwerte und Portionsgrößen
Diese Fineli-Referenz liefert etwa 108 kcal und 4,5 g Eiweiß je 100 g. Referenzprodukt und Zubereitung: gekocht, ohne Salz; Nudeln aus Weizen, Roggen und Gerste. Die Werte gelten nicht pauschal für jede Marke. Für ein bestimmtes Produkt ist die aktuelle Packungsangabe maßgeblich.
Kurz erklärt
Eine beispielhafte essbare Menge von 180 g (gekocht, ohne Salz; Nudeln aus Weizen, Roggen und Gerste) liefert etwa 815 kJ / 195 kcal, 8,1 g Eiweiß und 2,7 g Ballaststoffe. Die Portion veranschaulicht eine Umrechnung und ist keine Verzehrempfehlung.
Mehrkornnudeln: Werte je 100 g und je Beispielportion
Bezugszustand: gekocht, ohne Salz; Nudeln aus Weizen, Roggen und Gerste. Die Tabelle verwendet Fineli-Datensatz 30361, Release 20.0. Verfügbare Kohlenhydrate schließen Ballaststoffe aus; sie entsprechen nicht dem US-Begriff Total Carbohydrate.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Nährstoff | Je 100 g | 180 g (beispielportion) |
|---|---|---|
| Energie | 453 kJ / 108 kcal | 815 kJ / 195 kcal |
| Eiweiß | 4,5 g | 8,1 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | 19,8 g | 35,6 g |
| Fett | 0,8 g | 1,4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 2,7 g |
Essbare Menge richtig wiegen
Die Quelle beschreibt gekochte Mehrkornnudeln aus Weizen, Roggen und Gerste. Sie gilt nicht pauschal für jede Vollkornnudel. Nutze entweder das Kochgewicht mit einem passenden gekochten Eintrag oder das Trockengewicht mit der Packungsangabe.
Die eigene Portion berechnen
Für 180 g beträgt der Faktor 180 ÷ 100 = 1,8. Die Energierechnung lautet 108,2 × 1,8 = 194,76 kcal vor der Rundung. Verwende denselben Faktor für die übrigen angegebenen Nährstoffe.
Für eine andere Portion ersetze 180 durch deine eigene essbare Grammmenge. Der Zustand muss weiterhin zu „gekocht, ohne Salz; Nudeln aus Weizen, Roggen und Gerste“ passen. Bei anderer Zubereitung nutze einen passenden Eintrag oder berechne das eigene Rezept.
Zubereitung und Produktunterschiede
Nudelform und Abtropfzeit verändern den Wasseranteil. Pesto, Sahne, Käse und Öl gehören zum gesamten Gericht. Mehrkorn bedeutet außerdem nicht automatisch, dass alle verwendeten Mehle Vollkornmehle sind.
Ideen für die Mahlzeit
Die Kombinationen sind Anregungen ohne feste Portionsvorgabe. Passe Mengen an Hunger und Vorlieben an und berücksichtige jede zusätzliche Zutat im vollständigen Gericht.
- Mit weißen Bohnen und Tomatensauce mischen.
- Einen Nudelsalat mit Thunfisch, Gurke und separat berechnetem Joghurtdressing zubereiten.
Lebensmittel derselben Gruppe vergleichen
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
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| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Roggenvollkornbrot | Vollkornroggenbrot mit Wasser, finnische Referenzrezeptur | 1.002 kJ / 240 kcal | 7,3 g | 11 g |
| Kartoffeln | geschält und ohne Salz gekocht | 315 kJ / 75 kcal | 1,9 g | 1 g |
| Weißer Reis | gekocht, ohne Salz | 391 kJ / 93 kcal | 1,7 g | 0,6 g |
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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Häufige Fragen
Mehrkornnudeln: Welche Zubereitung zeigt die Tabelle?
Diese Tabelle gilt für „gekocht, ohne Salz; Nudeln aus Weizen, Roggen und Gerste“. Wiege den essbaren Anteil in diesem Zustand. Die Quelle beschreibt gekochte Mehrkornnudeln aus Weizen, Roggen und Gerste. Sie gilt nicht pauschal für jede Vollkornnudel. Nutze entweder das Kochgewicht mit einem passenden gekochten Eintrag oder das Trockengewicht mit der Packungsangabe.
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Bedeutet ein fehlender Wert null?
Nein. Nicht angegeben bedeutet, dass dieser ausgewählte Datensatz keine entsprechende Zahl liefert. Daraus lässt sich kein Nullgehalt ableiten.
Quellen und Methode
- Fineli 30361: Pasta, multigrain, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 1009: Ryebread, water, wholegrain rye flour
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 11511: Potato, peeled, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 1370: Rice, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.