Herausgegeben von Saura ·
Tempeh: Nährwerte und Portionsgrößen
Diese Fineli-Referenz liefert etwa 201 kcal und 18,5 g Eiweiß je 100 g. Referenzprodukt und Zubereitung: naturbelassener Tempeh, Referenzprodukt. Die Werte gelten nicht pauschal für jede Marke. Für ein bestimmtes Produkt ist die aktuelle Packungsangabe maßgeblich.
Kurz erklärt
Eine beispielhafte essbare Menge von 100 g (naturbelassener Tempeh, Referenzprodukt) liefert etwa 843 kJ / 201 kcal, 18,5 g Eiweiß und 4,3 g Ballaststoffe. Die Portion veranschaulicht eine Umrechnung und ist keine Verzehrempfehlung.
Tempeh: Werte je 100 g und je Beispielportion
Bezugszustand: naturbelassener Tempeh, Referenzprodukt. Die Tabelle verwendet Fineli-Datensatz 31249, Release 20.0. Verfügbare Kohlenhydrate schließen Ballaststoffe aus; sie entsprechen nicht dem US-Begriff Total Carbohydrate.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Nährstoff | Je 100 g | 100 g (beispielportion) |
|---|---|---|
| Energie | 843 kJ / 201 kcal | 843 kJ / 201 kcal |
| Eiweiß | 18,5 g | 18,5 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | 5,5 g | 5,5 g |
| Fett | 10,8 g | 10,8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g | 4,3 g |
Essbare Menge richtig wiegen
Prüfe, ob dein Tempeh naturbelassen, mariniert oder mit Getreide hergestellt ist. Tempeh ist nicht mit Tofu gleichzusetzen. Die Tabelle erfasst das Referenzprodukt ohne separat hinzugefügtes Bratöl oder weitere Sauce.
Die eigene Portion berechnen
Für 100 g beträgt der Faktor 100 ÷ 100 = 1. Die Energierechnung lautet 201,4 × 1 = 201,4 kcal vor der Rundung. Verwende denselben Faktor für die übrigen angegebenen Nährstoffe.
Für eine andere Portion ersetze 100 durch deine eigene essbare Grammmenge. Der Zustand muss weiterhin zu „naturbelassener Tempeh, Referenzprodukt“ passen. Bei anderer Zubereitung nutze einen passenden Eintrag oder berechne das eigene Rezept.
Zubereitung und Produktunterschiede
Beachte die Zubereitungshinweise der Packung. Glasur und Ölmarinade verändern das Gericht; beim Garen kann Wasser verloren gehen. Sojatempeh enthält Soja, während andere Hülsenfrüchte oder Getreidezusätze gesondert zu prüfen sind.
Ideen für die Mahlzeit
Die Kombinationen sind Anregungen ohne feste Portionsvorgabe. Passe Mengen an Hunger und Vorlieben an und berücksichtige jede zusätzliche Zutat im vollständigen Gericht.
- Mit Kohl, Naturreis und abgemessenem Dressing kombinieren.
- In einen Tomaten-Gemüse-Eintopf geben und das Öl berücksichtigen.
Lebensmittel derselben Gruppe vergleichen
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
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| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Rote Linsen | rote Linsen, gekocht | 424 kJ / 101 kcal | 7,6 g | 1,9 g |
| Kichererbsen | gegart, in ungesalzenem Wasser | 575 kJ / 138 kcal | 8,4 g | 5 g |
| Fester Tofu | fester Naturtofu | 643 kJ / 154 kcal | 17,3 g | 2,3 g |
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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Häufige Fragen
Tempeh: Welche Zubereitung zeigt die Tabelle?
Diese Tabelle gilt für „naturbelassener Tempeh, Referenzprodukt“. Wiege den essbaren Anteil in diesem Zustand. Prüfe, ob dein Tempeh naturbelassen, mariniert oder mit Getreide hergestellt ist. Tempeh ist nicht mit Tofu gleichzusetzen. Die Tabelle erfasst das Referenzprodukt ohne separat hinzugefügtes Bratöl oder weitere Sauce.
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Bedeutet ein fehlender Wert null?
Nein. Nicht angegeben bedeutet, dass dieser ausgewählte Datensatz keine entsprechende Zahl liefert. Daraus lässt sich kein Nullgehalt ableiten.
Quellen und Methode
- Fineli 31249: Tempeh
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 31225: Lentils, red, cooked
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 11089: Chick pea in unsalted water
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 35619: Tofu, firm, soya product
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.