Herausgegeben von Saura ·
Fester Tofu: Nährwerte und Portionsgrößen
Diese Fineli-Referenz liefert etwa 154 kcal und 17,3 g Eiweiß je 100 g. Referenzprodukt und Zubereitung: fester Naturtofu. Die Werte gelten nicht pauschal für jede Marke. Für ein bestimmtes Produkt ist die aktuelle Packungsangabe maßgeblich.
Kurz erklärt
Eine beispielhafte essbare Menge von 150 g (fester Naturtofu) liefert etwa 964 kJ / 230 kcal, 25,9 g Eiweiß und 3,5 g Ballaststoffe. Die Portion veranschaulicht eine Umrechnung und ist keine Verzehrempfehlung.
Fester Tofu: Werte je 100 g und je Beispielportion
Bezugszustand: fester Naturtofu. Die Tabelle verwendet Fineli-Datensatz 35619, Release 20.0. Verfügbare Kohlenhydrate schließen Ballaststoffe aus; sie entsprechen nicht dem US-Begriff Total Carbohydrate.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
Tabelle seitlich verschieben, um alle Spalten zu sehen. Mit Tastatur: Tabelle fokussieren und Pfeiltasten verwenden.
| Nährstoff | Je 100 g | 150 g (beispielportion) |
|---|---|---|
| Energie | 643 kJ / 154 kcal | 964 kJ / 230 kcal |
| Eiweiß | 17,3 g | 25,9 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | 0,5 g | 0,7 g |
| Fett | 8,7 g | 13,1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 3,5 g |
Essbare Menge richtig wiegen
Verwende möglichst das Etikett deines abgetropften Tofublocks. Wassergehalt, Gerinnungsmittel und Eiweiß unterscheiden sich je Produkt. Diese Fineli-Referenz gilt nicht für jeden festen Tofu; Seidentofu braucht einen eigenen Eintrag.
Die eigene Portion berechnen
Für 150 g beträgt der Faktor 150 ÷ 100 = 1,5. Die Energierechnung lautet 153,6 × 1,5 = 230,4 kcal vor der Rundung. Verwende denselben Faktor für die übrigen angegebenen Nährstoffe.
Für eine andere Portion ersetze 150 durch deine eigene essbare Grammmenge. Der Zustand muss weiterhin zu „fester Naturtofu“ passen. Bei anderer Zubereitung nutze einen passenden Eintrag oder berechne das eigene Rezept.
Zubereitung und Produktunterschiede
Pressen entzieht Wasser, Braten kann Öl hinzufügen. Wird vor dem Pressen gewogen, die ursprüngliche Packungsbasis und weitere Zutaten erfassen. Aus der Festigkeit lässt sich kein Calciumgehalt ableiten; dieser hängt unter anderem vom Gerinnungsmittel ab und fehlt im Auszug.
Ideen für die Mahlzeit
Die Kombinationen sind Anregungen ohne feste Portionsvorgabe. Passe Mengen an Hunger und Vorlieben an und berücksichtige jede zusätzliche Zutat im vollständigen Gericht.
- Als Ofenwürfel mit Reis und Brokkoli servieren und Marinade sowie Öl ergänzen.
- Zerbröselt mit Tomaten und Paprika braten und Roggenbrot dazu reichen.
Lebensmittel derselben Gruppe vergleichen
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
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| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Tempeh | naturbelassener Tempeh, Referenzprodukt | 843 kJ / 201 kcal | 18,5 g | 4,3 g |
| Rote Linsen | rote Linsen, gekocht | 424 kJ / 101 kcal | 7,6 g | 1,9 g |
| Grüne Erbsen | grüne Erbsen, ohne Salz gekocht | 357 kJ / 85 kcal | 6,4 g | 3,5 g |
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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Häufige Fragen
Fester Tofu: Welche Zubereitung zeigt die Tabelle?
Diese Tabelle gilt für „fester Naturtofu“. Wiege den essbaren Anteil in diesem Zustand. Verwende möglichst das Etikett deines abgetropften Tofublocks. Wassergehalt, Gerinnungsmittel und Eiweiß unterscheiden sich je Produkt. Diese Fineli-Referenz gilt nicht für jeden festen Tofu; Seidentofu braucht einen eigenen Eintrag.
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Bedeutet ein fehlender Wert null?
Nein. Nicht angegeben bedeutet, dass dieser ausgewählte Datensatz keine entsprechende Zahl liefert. Daraus lässt sich kein Nullgehalt ableiten.
Quellen und Methode
- Fineli 35619: Tofu, firm, soya product
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 31249: Tempeh
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 31225: Lentils, red, cooked
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 32147: Peas, boiled without salt
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.