Herausgegeben von Saura ·
Mozzarella: Nährwerte und Portionsgrößen
Diese Fineli-Referenz liefert etwa 264 kcal und 18,6 g Eiweiß je 100 g. Referenzprodukt und Zubereitung: Mozzarella, vollfette Referenz. Die Werte gelten nicht pauschal für jede Marke. Für ein bestimmtes Produkt ist die aktuelle Packungsangabe maßgeblich.
Kurz erklärt
Eine beispielhafte essbare Menge von 60 g (Mozzarella, vollfette Referenz) liefert etwa 663 kJ / 159 kcal, 11,2 g Eiweiß und 0 g Ballaststoffe. Die Portion veranschaulicht eine Umrechnung und ist keine Verzehrempfehlung.
Mozzarella: Werte je 100 g und je Beispielportion
Bezugszustand: Mozzarella, vollfette Referenz. Die Tabelle verwendet Fineli-Datensatz 29239, Release 20.0. Verfügbare Kohlenhydrate schließen Ballaststoffe aus; sie entsprechen nicht dem US-Begriff Total Carbohydrate.
Die Werte werden erst nach der Portionsrechnung gerundet. Nicht angegebene Werte sind keine Nullwerte. Zucker, Salz und Mikronährstoffe sind in diesem Auszug nicht enthalten. Die kJ-Angabe ist näherungsweise aus kcal × 4,184 berechnet; eine Produktdeklaration kann durch ihre Berechnung und Rundung abweichen.
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| Nährstoff | Je 100 g | 60 g (beispielportion) |
|---|---|---|
| Energie | 1.105 kJ / 264 kcal | 663 kJ / 159 kcal |
| Eiweiß | 18,6 g | 11,2 g |
| Verfügbare Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) | 0 g | 0 g |
| Fett | 20,7 g | 12,4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12,7 g | 7,6 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
Essbare Menge richtig wiegen
Wiege Mozzarella nach dem Abgießen, wenn die Flüssigkeit nicht mitgegessen wird. Frischer Mozzarella, trockenerer Pizzamozzarella und leichte Reibekäseprodukte unterscheiden sich im Wasser- und Fettgehalt. Die eigene Packung ist die beste Produktreferenz. Der Quellenname nennt 20 % Fett, während die Nährstoffzeile 20,7 g Fett je 100 g ausweist. Die Portionsrechnung verwendet den Zahlenwert der Zeile.
Die eigene Portion berechnen
Für 60 g beträgt der Faktor 60 ÷ 100 = 0,6. Die Energierechnung lautet 264,2 × 0,6 = 158,52 kcal vor der Rundung. Verwende denselben Faktor für die übrigen angegebenen Nährstoffe.
Für eine andere Portion ersetze 60 durch deine eigene essbare Grammmenge. Der Zustand muss weiterhin zu „Mozzarella, vollfette Referenz“ passen. Bei anderer Zubereitung nutze einen passenden Eintrag oder berechne das eigene Rezept.
Zubereitung und Produktunterschiede
Ein Tomaten-Mozzarella-Salat enthält meist zusätzlich Öl. Eine Pizza umfasst außerdem Teig, Sauce und Belag. Die Beispielportion von 60 g dient der Rechnung und ist keine Vorgabe für jede Mahlzeit.
Ideen für die Mahlzeit
Die Kombinationen sind Anregungen ohne feste Portionsvorgabe. Passe Mengen an Hunger und Vorlieben an und berücksichtige jede zusätzliche Zutat im vollständigen Gericht.
- Mit Tomaten und Roggenbrot kombinieren und das Öl abmessen.
- In einem Linsen-Gemüse-Auflauf verwenden und das ganze Rezept aufteilen.
Lebensmittel derselben Gruppe vergleichen
Vergleiche nur passende Zubereitungszustände und Mengen. Gleiche Grammzahlen sind keine gleichwertigen Portionen und kein vollständiges Urteil über ein Lebensmittel.
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| Lebensmittel | Zustand | Energie | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| Salatkäse nach Feta-Art | Salatkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch in Salzlake, 18 % Fett | 963 kJ / 230 kcal | 14 g | 0 g |
| Buttermilch | fettarme finnische Sauermilch beziehungsweise Buttermilch-Referenz | 144 kJ / 34 kcal | 3,2 g | 0 g |
| Gouda | Gouda, vollfette Referenz | 1.570 kJ / 375 kcal | 23,5 g | 0 g |
Nährwerte und Fotoergebnisse sind Schätzungen. Prüfe Zutaten und Portionsgrößen, bevor du eine Mahlzeit speicherst.
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Häufige Fragen
Mozzarella: Welche Zubereitung zeigt die Tabelle?
Diese Tabelle gilt für „Mozzarella, vollfette Referenz“. Wiege den essbaren Anteil in diesem Zustand. Wiege Mozzarella nach dem Abgießen, wenn die Flüssigkeit nicht mitgegessen wird. Frischer Mozzarella, trockenerer Pizzamozzarella und leichte Reibekäseprodukte unterscheiden sich im Wasser- und Fettgehalt. Die eigene Packung ist die beste Produktreferenz. Der Quellenname nennt 20 % Fett, während die Nährstoffzeile 20,7 g Fett je 100 g ausweist. Die Portionsrechnung verwendet den Zahlenwert der Zeile.
Ist die Beispielportion eine Verzehrempfehlung?
Nein. Sie zeigt nur die Umrechnung der Referenzwerte auf eine bestimmte essbare Grammmenge. Die für dich passende Menge hängt von Mahlzeit und persönlichen Voraussetzungen ab.
Warum weicht mein Etikett von der Tabelle ab?
Sorte, Marke, Fettgehalt, Wasseranteil und Zubereitung können abweichen. Verwende für ein konkretes verpacktes Produkt die aktuelle Deklaration und denselben Mengenbezug.
Bedeutet ein fehlender Wert null?
Nein. Nicht angegeben bedeutet, dass dieser ausgewählte Datensatz keine entsprechende Zahl liefert. Daraus lässt sich kein Nullgehalt ableiten.
Quellen und Methode
- Fineli 29239: Cheese, mozzarella cheese, 20% fat
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli: finnische Nährwertdatenbank des THL, Release 20.0
Datenauszug vom 9. Mai 2026, Lizenz CC BY 4.0. Auswahl, deutsche Bezeichnungen, Portionsumrechnung und Rundung durch Saura. Dies sind finnische Referenzdaten, keine Werte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Das aktuelle Etikett hat für ein konkretes Produkt Vorrang.
- Creative Commons Attribution 4.0
Lizenz der verwendeten Fineli-Daten; Änderungen sind in der Quellenangabe beschrieben.
- Fineli 690: Cheese, feta type salad cheese in brine, 18% fat
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 613: Sour milk, butter milk
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.
- Fineli 654: Cheese, gouda, average, 28-30% fat
Exakter Datensatz der Tabelle; die Quelloberfläche ist auf Finnisch. Der englische Originalname dient der eindeutigen Zuordnung.